Вадим Прусаков
ведущий
Управляющий проектами «Река 827» и «Славянский Базар» в восьмидесятых годах прошлого века учился в кулинарном техникуме по специальности «повар». С тех пор было много чего, в том числе филологическое образование, работа редактором в Новосибирском издательстве, годы в рекламе в собственной фирме, потом управление кофейнями, ресторанными проектами и клубами в том же Новосибирске, и в итоге – возвращение к истокам, поварской работе. В томских ресторанных проектах отвечаю за кухню и меню, при этом сам могу оказаться за плитой, принять участие в разработке нового меню или дегустации новых вкусовых сочетаний. Традиционную кухню и вообще культуру еды считаю базовой составляющей общей культуры человека, в связи с чем выступаю за развитие любой гастрономической среды – как традиционной, так и современной. Гуманитарное образование помогает черпать идеи из многочисленных литературных источников, а также рассуждать о еде не только в прагматическом, но и в культурологическом аспекте.
1097
1
Ведущий: Вадим Прусаков
У нашего проекта «Всё как есть» вполне мог быть девиз – «Всё как есть – о том, как есть всё». Домашняя кухня парадоксальна. Теоретически она стремится к разнообразию – но при этом устрашающе однообразна. На наших кухнях, нередко, годами повторяются одни и те же действия, а на столах появляются одни и те же блюда. Конечно, новинки требуют каких-то новых продуктов, навыков, технологий. Но часто самый простой опыт приготовления новых блюд получить просто некогда – а случайно выбранный в интернете рецепт оказывается далеким от идеала и даже внешне не похож на сопровождающую рецепт фотосессию. Кулинарные споры в интернете, как правило, самые непримиримые и злые, но мы надеемся, что наша программа будет способствовать гастрономической гармонии во всем мире. Почему еда это одновременно и простая и сложная тема, кто виноват и что делать – обо всём этом и пойдёт речь в нашем видеоблоге. Неожиданные продукты, интересные рецепты – простые, сложные, а иногда даже странные – вы увидите в нашей кулинарной программе. Всё, что в ней будет показано – всё можно будет приготовить в домашних условиях, из привычных продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине.
Отправить сообщение
